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烹调知识
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关东煮 |
| 关东煮，日语（おでん），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”是关西人给这种料理的名称。
通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、魔芋，各类丸子。。。
原料..
(2010-01-08) |
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酱油的挑选与使用 |
| 酱油是在酱的基础上制造的调味品。东汉崔实的《四月民令》中提到的“清酱”就是酱油。后来，对酱油的称呼,还有豆酱清、豉汁、酱汁、麦油、黑水、豆汁等等。
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(2010-01-08) |
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女人不可不吃十种食物 |
| 1、护发：小麦
小麦是生物素的良好来源，可帮助预防白发、秃发，让头发闪亮健康。
2、护脑：饼干
经研究发现，适量的糖能提供大脑燃料，增进你的记忆力。
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(2009-12-22) |
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如何做鱼做得更“鲜”？ |
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1、鲤鱼两侧皮下各有一条像白线的筋，在烹制前要把它抽出，因为它不仅鱼腥味极重，而且属强发性物，即发物，不适合某些病人食用。抽白筋时，应在鱼鳃处和尾..
(2009-12-22) |
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如何辨别劣质豆芽 |
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如何避免买到“黑心豆芽”呢？结合网上的资料我总结了几条辨别方法：
1、豆芽的生产过程中会长根，没有根的就很可能是用化学药品催生出来的；
2、为了让..
(2009-12-21) |
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广州砂锅粥 |
| 1、砂锅海虾粥
原料：
新鲜海虾、独特配料、大米。
配料：
姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。
做法：
先制作配料，然后..
(2009-12-15) |
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排毒功能最强的10种食物 |
| 地瓜绿豆燕麦薏仁小米糙米红豆胡萝卜山药牛蒡
1.地瓜SweetPotato
地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，而且连..
(2009-12-14) |
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不能和牛奶一起食用! |
| 由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。
常喝牛奶对健康大..
(2009-12-14) |
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佛山名菜-陈皮烤鹅掌 |
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陈皮烤鹅掌，是佛山特级厨师车鉴将其祖父车腾信制御厨的“金银鹅掌”和其父车谓创制的“绉纱鹅掌”，经过研究改为烤法加工而成。保留了形似绉纱、焓中带爽..
(2009-12-14) |
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佛山百年名菜-柱侯鸡 |
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此菜是佛山传统名肴，已有近百年历史，为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制。
原料：本地肥鸡项（即未下过蛋的雌鸡）1只约1250克以下，柱侯酱100克，猪..
(2009-12-14) |
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5个秘诀 教你煲靓汤 |
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1、选料要鲜，用料要广：煲汤的原料一定要新鲜，绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、水果等都能作为汤的原料和配料。
2、制作要精细、冷水下锅。
3、..
(2009-12-02) |
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有虫眼的蔬菜更安全吗? |
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周末去超市购物，在蔬菜区看到一个大妈在挑选大白菜，只看这位大妈一边挑选，一边给旁边的人介绍“今天这大白菜真好，上面有虫眼，农药肯定用的少！这白菜..
(2009-12-02) |
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方便面还可以这样吃 |
| 牛人的方便面吃法：不一定非得泡着吃五味凉拌材料：花生米(炒过的)1杯；青蒜末1/2杯；生辣椒末1大匙；香菜末1大匙；泡面1/2包；泡面胡椒盐粉包1包
做法：
(..
(2009-10-23) |
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用过期馅料做面包 华润万家：是单店行为 |
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国内零售巨头华润万家员工自曝用过期月饼做面包馅料。对此，华润万家表示这只是单店行为。
日前，华润万家广州中山大道西店（天河公园店）员工张先生向记..
(2009-11-25) |
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吃鱼两面都煎可能致癌？ |
| 做鱼时把鱼的两面都煎一下可能会更好吃，但是医生告诉我们，煎两面可能会致癌。有一天，请位朋友到餐馆去吃饭，点了几个菜，其中有一个家常鱼。上菜了，这家..
(2009-11-25) |
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史上最全的饮食搭配禁忌 |
| 早上空腹喝蜂蜜的好坏与禁忌
乙肝禁忌食品莫接触
吃香蕉的“两大禁忌”
粮食类
糯米
（1）不宜食用冷指来水所煮的饭
（2）不宜常吃剩油(油食品)炒饭
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(2009-11-25) |
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全麦食品不是全能食品 |
| 目前全麦食品非常流行，超市里出售的品种琳琅满目。很多人在广告的引导下，认为全麦食品可以减肥(减肥食品)，可以帮助小孩子成长……那么，事实到底如何呢？
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(2009-11-25) |
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荷兰豆PK四季豆 营养更胜一筹 |
| 眼下，正是豆科植物成熟上市的季节。干煸四季豆、蒜茸荷兰豆……不管是普通的家常便饭，还是餐馆里的秀色可餐，众多豆菜中，我们最常食用的便是四季豆和荷兰..
(2009-11-25) |
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春节饮食最佳营养搭配 |
| 春节是个美食大餐的季节，也是营养问题最易被忽视的季节。营养专家认为春节饮食最重要的是搭配合理。
1、碱搭酸
健康(健康食品)人体必须保持微碱性状态，以..
(2009-11-25) |
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日常食物都有哪些保健功能 |
| 主食小米粥、紫米粥、桂花红豆粥、八宝粥，补气血，养脾胃这些粥类既容易消化(消化食品)，又含有多种高质量的蛋白质(蛋白质食品)和纤维素(纤维素食品)。
芝..
(2009-11-25) |
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